雑煮について

私には姉が二人いまして、上の姉は墨田区生まれの人と結婚して以来、主に千葉県に住んでいます。

私の娘もご縁で埼玉出身の男性と結婚して、こちらも千葉県に住んでいます。

時々、関東と関西の食習慣や味の嗜好などの違いが話題になったりしますね。

日清食品の「どん兵衛」もこちらとあちらでは味付けが違うようです。こちらの「どん兵衛」を土産に持ってきてほしいと言われたりします。

テレビなどでも取り上げられるのは正月の雑煮の違い。関西は白味噌の汁に丸餅を煮込むのが多く、関東は澄まし汁に焼いた角餅という具合。

大昔からそうだったと思っていたらちょっと違うようです。

岩波書店刊、大田南畝全集の随筆の巻を拾い読んでいたら、南畝が吉原のご新造さんを落籍して妾にして色々と聞き書きした「松楼私語」という写本が目につきました。つまり吉原江戸町の「松葉屋」に出でいた女の人からのインタビューです。天明年間の話ですから、かれこれ230年ほど前の事になりますか。

そこに吉原の正月の風習が書かれていました。

それによると松葉屋では、元旦から三日間は味噌汁に餅の雑煮が出たそうです。四日から醤油の汁に餅で、これが十六日まで続くとありました。

意外ですね、江戸で味噌仕立てとすまし仕立てと両方の雑煮を食べていたなんて。

これが、松葉屋だけのしきたりなのか、吉原内の事なのか、江戸市中での一般的な傾向だったのかは判りません。

ちょっと早いですが、大好きな雑煮の記載が目に入りましたので取り上げてみました。



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