絶品

沖縄のお土産でいただいた「 豆腐餻(とうふよう) 」という発酵食品に魅せられました。大きめのサイコロ形にカットした豆腐を、米麹、紅麹、食塩、にがりと共に泡盛に漬け込んで寝かせたもので、いただいた会社の製品は漬け汁とともにプリンの容器みたいなのに1個ずつ入っています。



一見、量が少ないかなと思いますが、箸や爪楊枝で米粒大にへつって口に入れると、泡盛の香りとともに、クリーミーなフォアグラというか、チーズというか、アンコウの肝というか、雲丹というか、濃厚なネットリした複雑な旨さが舌から鼻にまで突き抜け広がります。とても豆腐と思えません。6ヶ月間ほど、現地沖縄の洞窟で熟成させているとのこと。



これで一杯飲めばたまらないでしょうね。コース料理の箸休めなんかにもうってつけでしょう。



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クリスマスケーキが

2019年の11月も終わり12月です。ケーキ屋さんの店頭でもらったクリスマス・チラシには、美味しそうなデコレーションケーキがおいでおいでをしています。昔みたいなバカでかいケーキは人気が無いみたいで小型が多い。生クリーム、チョコやフルーツが主流ですね。



白いバタークリームこってりで、全体に仁丹の大型みたいな銀の粒がふりかかって、ウエハース製の小さな教会飾りが毒々しい昔のXmasデコレーション・ケーキを、も一度食べてみたい気がちょっぴりします。胸やけとともにビング・クロスビーのホワイト・クリスマスの味がするでしょう。



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味も良い

月曜日は大阪組合の市会でした。皆が好きな時刻表や鉄道本などの鉄道関係が今回も出品されていました。なかなかのお値段でした。



テーブル一台分ほどのキレイな絵本の山も人気がありました。



昼飯をどこでしようかとUさんと組合の外へ出たところ、ランチのチラシを、配っている女の子から手渡されました。組合のお向かいのビルの2階で去年の12月から営業してたのですと。



灯台下暗し。気が付きませんでした。割引券が付いていたのでためらわず上がってゆき、スパゲティと珈琲のセットを注文。サラダも多量でメインの味の方もなかなかいけます。



近くで便利なので、機会があればまた利用したいものです。



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餅を

正月にもらった餅を冷凍して、少しづつ食べています。大好きですから一年中でも食べたいのですが、季節的にはやっぱり今頃が一番旨いかも。



そうこうする内に、鏡開きが昨日でしたから、餅を食べるのに追われることになりそうです。



フランス文学の鈴木信太郎先生が、世界一うまい食い物は日本の餅だと、随筆に書かれていました。その次がフランスパンのバケットだとか。鈴木家は米問屋だったので最高のもち米で餅をついていたらしい。そしてフランス留学中の本場フランスパンの旨さも、体験しています。



まあ、どちらも戦前の話ですから今は事情が違う、と言われそうですが、それでも私は、餅が一番旨い食べ物だというご意見には賛成しそうになります。



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楽しく満腹

昨日は朝から組合で全大阪古書ブックフェアの事前搬入をしました。今の車は前ほど積めませんから苦肉の策です。



一旦帰宅して、夕方からは某所において、今年を振り返り来年の英気を養う忘年会でした。



年末ということで可能者参加の形になりましたが、大先輩が手ずから調理したフグと握りで満腹させてもらいました。



ごちそうさまでした、ありがとうございます。






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